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青島盛產(chǎn)名貴的海參、扇貝、鮑魚(yú)、海螺、大對(duì)蝦、加吉魚(yú)等，這就決定了青島烹飪以海味原料為主的特點(diǎn)。傳統(tǒng)的青島宴席有一定的講究，常見(jiàn)的有“四一六”，“四二八”規(guī)格。上菜的順序要求
先冷后熱，先咸后甜，每席必有魚(yú)，沒(méi)有海參不算大席。吃海鮮要看季節(jié)，春季和夏季是最好的季節(jié)，絕對(duì)讓你吃得再也不想吃肉。當(dāng)然也要少吃。 青島有北方特色的海鮮大席，也有山東各種特色的風(fēng)味小吃。面食鋪天蓋地，餃子熱氣沸騰。北方美食口味厚重，需要良好的消化能力。青島名廚云集，山珍海味集中，又有譽(yù)滿海內(nèi)外的青島啤酒和嶗山礦泉佐餐，滋味真是妙不可言！ 在小吃街可領(lǐng)略青島地方風(fēng)味小吃，這里有大飯店里難得的樂(lè)趣。“劈柴院”位于中山路、河北路之間的江寧路，是青島著名的小吃街。除此之外還有大麥島海鮮街、云霄路中苑美食街、匯泉小吃街、雙星大吃街、泰山路燒烤街、長(zhǎng)安食街等，薈萃八方風(fēng)味，是美食家的天堂。 特色菜青島十大特色風(fēng)味 瀛州鲅魚(yú)小吃：青島飯店傳統(tǒng)小吃，已有50余年歷史。清蒸紅島海蠣子：青島小紅樓餐飲中心特色品牌，佐姜醋食用尤佳。美格涼粉：青島新亞美食城海鮮美食。 谷香村大蝦面：青島谷香村面館獨(dú)家推出。 瀛州蛤蜊套餐： 青島飯店海鮮品牌。美達(dá)爾烤魷魚(yú)：美達(dá)爾燒烤店專營(yíng)。大船光魚(yú)套餐： 餛飩大王快餐店獨(dú)家推出，唯青島獨(dú)具。砂鍋全魚(yú)：萬(wàn)和春飯店特色品牌。鮑島海鮮翡翠面： 由鮑島酒家獨(dú)家推出。 長(zhǎng)城海鮮爐包： 由長(zhǎng)城飯店獨(dú)家經(jīng)營(yíng)，已成公眾性特色美食。